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調理師免許を取得できる専門学校と短大。口コミ・評判!

山口にある調理師免許を取得できる専門学校&短大&大学


山口県にある調理師免許を取得できる調理師専門学校と短大・大学の一覧です。


専門学校

山口調理製菓専門学校
山口県山口市小郡黄金町9-8


短大



調理師の雑学

和食の盛り付けのポイント

板前

和食の盛り付けの簡単なポイントは、中央によせることです。

地味な料理の場合は、山に盛っても沈んでしまうものです。でも、そういうときには、手間に形のいいものをもってきたり、一番上にあしらいなどをのせるといいのです。

また、平盛をする場合には、種類を多くするのがきれいに見せるこつになります。

料理を傾かせる場合には、同じ向きに傾かせることが大事になります。基本的には、左右どちらでもいいのですが、左正面にすることがおすすめです。

寿司などを盛り付ける場合には、上部を左に向けながら、左上から右に流して盛るのがいいといわれています。

また、簡単にきれいに見せることができるのは放射盛りです。上下左右に重点をおき、そこから決めていくのです。



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