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調理師免許を取得できる専門学校と短大。口コミ・評判!

滋賀にある調理師免許を取得できる専門学校&短大


滋賀県にある調理師免許を取得できる調理師専門学校と短大の一覧です。


専門学校

滋賀県調理短期大学校
滋賀県長浜市分木町8-5


短大



調理師の雑学

懐石料理の特徴

板前

懐石(かいせき)料理と音は同じ、会席(かいせき)料理に関しては、一般的にお酒の席として考えられます。お茶の席の料理として発展させたものを一般的に懐石料理と表現します。

料理の内容や雰囲気は、会席のときほど賑やかではありませんが、落ち着いてゆっくり食べるための雰囲気を楽しむためにつくられます。

料理は一品ずつ出し、ゆっくりと落ち着いて食べることができるのも特徴の一つです。

懐石料理に用いる器は陶器だけでなく、磁器や漆器や木器やガラス器などもあります。

現代では洋皿を取り入れて、異文化との融合を楽しめるようにしてある場合もあり、時代とともに変化し続けているというのも事実です。



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