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調理師免許を取得できる専門学校と短大。口コミ・評判!

宮城にある調理師免許を取得できる専門学校&短大


宮城にある調理師専門学校と調理師免許を取得できる短大の一覧です。


宮城の調理師専門学校

宮城調理製菓専門学校
宮城県仙台市青葉区葉山町1-10

仙台コミュニケーションアート専門学校
宮城県仙台市宮城野区榴岡4-11-20


短大



おすすめ専門学校(動画)

宮城調理製菓専門学校

製菓科と調理科の紹介。わかりやすい!

宮城調理製菓専門学校


調理師の雑学

天然酵母とは?

男性シェフ

パンの生地を作るときやビールを発酵させるときなど、作るときに素材を発酵させることが必要なものがあります。

このときに利用されるのが、酵母です。

食品に利用される酵母は、現在では人の手によって改良されたものが多くなっていますが、自然の中に浮遊している酵母をそのまま利用することもあります。

このような、人工的に操作されていない酵母のことを天然酵母と言っています。 天然酵母を利用するときには、環境がとても大切になります。

例えば納豆菌などの、酵母よりも強い菌が近くにある場合は、思い通りの発酵が進まずに、素材が腐ってしまうこともあります。

また、発酵の速度や温度管理が難しいため、管理しやすいように培養した酵母が、一般的には利用されることが多いのです。

しかし天然酵母を利用することで、自然な味わいを楽しめるというメリットがあります。



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